Weihnachtsfeiern bei Polster

unsere Menü- und Büffetangebote für Weihnachtsfeiern

Flyer für das Menüangebot für Weihnachtsfeiern (pdf)

Flyer für das Büffetangebot für Weihnachtsfeiern (pdf)

 

Weihnachtsmenüs 2021


 2-Gang Menü, Preis pro Person zwischen € 23,00 – 34,00
3-Gang Menü, Preis pro Person zwischen € 34,00 - € 46,00
 
 
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Vorspeisen:
•  Bunte Blattsalate mit knusprigen Speckstreifen, Buttercroutons und Joghurtdressing
(wahlweise auch ohne Speckstreifen)
•  Schafskäse im Zucchinimantel mediterrane Art
•  Winterliche Salate mit Orangendressing & Granatapfel an Riette & Parfait von der Weihnachtsgans
•  Backhendlstreifen an fränkischem Feldsalat mit Kürbiskernöl
•  Scampi mariniert mit Mango & Curry mit vitalen Salaten
 
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Suppen:
•  Fränkische Festtagsuppe
•  Kürbis-Orangen-Ingwersüppchen mit Kürbiskernöl
•  Zweierlei Süppchen
 
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Fischgerichte:
•  Dorade & Scampi auf Safransauce mit feinen Nudeln und Pak Choi
•  Zanderfilet auf schmackhaftem Blattspinat mit Kartoffeln
•  Lachs gratiniert mit Ziegenkäse an leckeren Ravioli und Pak Choi
 
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Vegetarische Gerichte:
•  Falaffel auf Kichererbsen-Spinatgemüse und Soja-Joghurt
•  Peccorino-Feigenravioli in Pilzcreme mit knackigem Gemüse
 
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Hauptgerichte:
•  Weihnachtsgans auf Rosmarinsafterl und Apfelspalten
an kleinem Kloß, Reiberdatschi, Speck-Rosenkohl und schmackhaftem Blaukraut
•  Entenbrust rosa gebraten auf Cranberry-Sternanissauce mit winterlichem Gemüse
•  Schweinefilet mit Kroketten, winterlichem Gemüse und Rahmsauce
•  Ochsensteak (180g) an Cognac-Pfeffersauce mit Kartoffelgratin und mediterranem Gemüse
•  Geschmorter Hirsch auf Cassissauce mit hausgemachten Spätzle und Blaukraut
•  Rinderschulterblatt geschmort mit Rotwein mit bayrischem Semmelknödel und cremigen Rahmwirsing
 
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Nachspeisen:
•  Zweierlei weihnachtlich Mousse mit Quitten
•  Schokoladenwürfel mit Amaretto-Kirschen
•  Vanillekipferlterrine mit Mandarinen
•  Gebackene Apfelküchle auf Vanillesauce mit weihnachtlichem Eis
 
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Bitte wählen Sie für ein Auswahlmenü max. 2 Vorspeisen/1 Suppe, 3 Hauptgerichte (z.B. 1 Fleisch/1 Fisch/ 1 Vegetarisch oder 2 Fleisch/ 1
Fisch) und 2 Nachspeisen!

 


Weihnachts-Büffet


mit Salatbüffet und Suppe, Hauptgericht & Nachspeise; Preis pro Person € 29,50
mit Vorspeisenbüffet, Hauptgericht & Nachspeise; Preis pro Person € 39,50
 
 
Salatbüffet:
 
Speck-Krautsalat, Farmersalat,
Gurkensalat, Rote Beete-Salat,
fränkischer Kartoffelsalat, Chinakohl,
Blattsalate mit verschiedenen Dressings,
Salat mit Schafskäse, Tomatensalat,
 
Kürbis-Orangen-Ingwersüppchen
oder kräftige Rindfleischbrühe mit Pfannkuchenstreifen
(Suppe am Buffet)
 
oder
 
Vorspeisenbüffet:

Wir behalten uns, je nach Personenzahl, eine Auswahl der Vorspeisen vor!
 
•  Geräucherte Fische und gebeizter Lachs,
•  Vegetarische Anti Pasti
•  Tomate Mozzarella
•  Melone Parmaschinken
•  Spaghettisalat mit Shrimps, pikant mariniert
•  rosa gebratenes Weiderind mit gefüllten Eiern und Sauce Remoularde
•  Vitello Tonnato von der Pute
 
Warme Gerichte als Büffet (Bitte wählen Sie 3 Gerichte aus):
 
•  Bayrische Ente gebraten mit Kloß und Rotkraut auf Rosmarinsauce
•  Hirsch geschmort nach „Großmutters Art“ mit hausgemachten Spätzle und Blaukraut
•  Geschmorte Rinderschulter in Rotweinsauce mit Semmelknödel
•  Schweineschäuferle in Kümmelsauce mit Kloß und Sauerkraut
•  Zackenbarsch auf Fenchelgemüse und Spinatravioli
•  Zanderfilet auf Blattspinat, Rieslingsauce und Kartoffeln
 
Vegetarische Gerichte:

•  Schmackhafte Käsespätzle mit Steinpilzsauce
•  Peccorino-Feigenravioli im Tomatenfond
•  Bayrische Semmelknödel in Waldpilzsauce
 
Nachspeisen:
 
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Zimtmousse
Lebkuchenmousse
Tonkabohnen Brullée
Birnentarte
Weihnachtliche Terrine
Obstsalat


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